Steak mit grünem Spargel

Steak mit grünem Spargel

Steak mit grünem Spargel

Auch zum Steak passt Spargel, noch besser leicht angebratener grüner Spargel

Vorbereitung:

Spargel wird im Dampf besonders schonend gegart und behält seinen Eigengeschmack, mit dem Spätzle-Set-5 in 1 lässt es sich besonders einfach garen. Hier bestellen...
Backofen auf 100 Grad vorheizen

 Expertentipp: 
Ihr Fleisch wird wunderbar zart wenn Sie es 2 Tage vorher in Olivenöl einlegen. Fleisch mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Es sollte Zimmertemperatur annehmen.

  Zubereitungszeit: 30 Min

  Schwierigkeitsgrad: mittel

  Schärfegrad: leicht scharf

  Kosten: gehoben

  Brennwert: ca. 450 Kcal/Port.

Zubereitung, Steak mit grünem Spargel

In einer Gußpfanne das Öl erhitzen.
Steaks in die heiße Pfanne geben (Die Pfanne ist heiß genug wenn ein Tropfen Wasser richtig fest spritzt) und von beiden Seiten ca 90 Sekunden scharf anbraten.
Die Steaks heraus nehmen und für 15 bis 20 Minuten (je nach Größe) auf Alufolie im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad weitergaren.
Den grünen Spargel an den unteren Enden abschneiden und für 3 Minuten zugedeckt auf Muxels Spätzlewunder garen, dann in der Steakpfanne nicht allzu heiß braten, so dass er eine leichte Röstung annimmt aber immer noch knackig bleibt. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Nun den Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Steaks aus dem Backofen nehmen und auf beiden Seiten würzen. Jeweils ein Steak auf den Spargel geben und mit etwas Bratensaft übergießen.
Mit Tomaten und Zwiebelringen garnieren. Dazu passt frisches Baguette.
Guten Appetit

Knoblauchschneider
Muskatmühle
GIGANT Multischäler
Kräuterschere
Gigant 4-fach Hobel
GIGANT Multischäler

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