Scampi auf Gemüse-Spaghetti

Gemüsespaghetti

Gemüse-Spaghetti mit Scampis

Low Carb und sehr gesund

und es schmeckt richtig gut. Dabei ist es noch leicht und gesund. Gemüse Spaghetti sind schnell gemacht, schmecken echt lecker und Ihre Kinder freuen sich auch darüber.

Vorbereitung:

Für Gemüse Spaghetti, wenn Sie noch nicht haben den Spiralschneider Ihrer Wahl bestellen

 Expertentipp: 
Bandnudeln aus Gemüse schmecken, haben wenig Kalorien und versorgen unsere Zellen mit sehr viel Nährstoffen

  Zubereitungszeit: 30 Min

  Schwierigkeitsgrad:einfach

  Schärfegrad: kann auch sehr pikant zubereitet werden

  Kosten: normal

  Brennwert: ca. 350 Kcal/Port.

Zubereitung:

Als erstes die tiefgefrorenen Garnelen antauen lassen. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 30 ml Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen. Die angetauten Garnelen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und roten Pfeffer-Flocken würzen. Garnelen von beiden Seiten für 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht rosafarben sind. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln in derselben Pfanne für 3-4 Minuten dünsten, bis sie glasig sind. Anschließend gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Zum Ablöschen Weißwein dazugeben.
Scampi

Den Bratensatz mit einem Pfannenwender lösen und unter Rühren untermengen. Cherry-Tomaten waschen und in die Pfanne geben. Pfanne anschließend abdecken und alles 3-4 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Tomaten leicht aufplatzen und weich werden. Zitrone halbieren und auspressen. Basilikum waschen und klein hacken. Im Anschluss Garnelen, Butter, Zitronensaft, Basilikum und 1/2 Esslöffel rote Pfeffer-Flocken hinzufügen. Das Ganze verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Einen Topf mit 1 lWasser zum kochen bringen und den Gemüsewürfel hinein geben.Zucchini-Spagetti auf ein Spätzlewunder legen und kurz 2 min im Dampf unter einem Deckel schonend dämpfen. Zucchini zu den Garnelen und Tomaten geben. Gut vermengen. Mit etwas frischem Basilikum garnieren.

Gemüse Spaghetti schneiden, so geht es einfach

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