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Tess feinste Nudeltradition

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In der neuen Vitality Küche kommen immer öfters Spinatspätzle, im Frühjahr dann vermehrt Bärlauchspätzle zum Einsatz.

Hier erst einmal das leckere Rezept für ganz "normale" Spinatspätzle.

Wenn Sie es sich einfach machen wollen, nehmen Sie tiefgefrorenen Spinat und mischen den sobald er aufgetaut ist unter den Teig. Gibt auch Spinatspätzle, schmecken auch sehen aber nicht sonderlich schön aus, eher so grün gesprenkelt. Schneller und mit einem wesentlich besseren Ergebnis geht es mit frischem Spinat, am besten Baby Spinat. Spinat gibt es fast das ganze Jahr frisch im Gemüseregal.

Zutaten:

350 g Baby Spinat
400 g Mehl
4 Eier
Flüssigkeit (Milch oder Wasser) es gehen auch mehr Eier
Muskatnuss
 

Zubereitung:

Topf mit reichlich Salzwasser ( 4 bis 5 lt ) zum Kochen bringen. Das Spätzlewunder auf den Topf legen, den Spinat darauf und abdecken.
3 bis 4 Minuten im Dampf garen, er fällt dabei zusammen was gewollt ist.

Sie machen zum ersten Mal Spätzle? Herzlichen Glückwunsch, dass Sie damit anfangen! Sie möchten ganz sicher sein, alles richtig zu machen: Dann finden Sie hier eine ausführliche Anleitung.

Eier, Salz und Muskatnuss in eine Schüssel geben, den Spinat dazu und das Ganze mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse zerteilen.
Langsam das Mehl und die Flüssigkeit darunter rühren solange bis ein zähflüssiger Teig entsteht.

Nun den Teig durch das Spätzlewunder in das leicht kochende Wasser schaben. Sobald die Spätzle oben schwimmen heraus nehmen. Fertig sind die leckeren Spinatspätzle.

Sie haben noch nicht das richtige Gerät zum Spätzle Machen, oder Sie möchten hinterher nicht mehr so viel Spülen müssen, hier können Sie das Spätzlewunder bestellen:
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Telefon +4922033582765

Fax 02203 3582699

Email: bestellung@muxel.de

 

 

 

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