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Hier sind Sie richtig,

wenn Sie nachkochbare schwäbische Spätzle Rezepte aus der Spätzleküche kennen lernen möchten.

Wählen Sie unter den Top Ten

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

Im Schwabenland gehört der Schwäbische Rostbraten zu den ganz erlesenen Gerichten.

Er steht an erster Stelle wenn ein Festtags Essen zubereitet werden soll. Zum Schwäbischen Rostbraten gehören natürlich handgemachte Spätzle, gekaufte wären wohl Frevel. Dazu a Viertele Rotwein natürlich ein Trollinger und der Schwabe fühlt sich wie im Himmel.

Ganz im Gegensatz zu der landläufigen Meinung zum „Sparsamen Schwaben“ darf beim Rostbraten auf keinen Fall gespart werden. Hier geht es zu dem Rezept für Schwäbischen Rostbraten...

Original Allgäuer Käsespätzle

Die Leibspeise der Allgäuer

Wenn Sie denn schon im Allgäu sind müssen Sie unbedingt die berühmten Allgäuer Käsespätzle probieren. Nur leider gibt es nicht viele Lokale im Allgäu die tatsächlich echte Allgäuer Käsespätzle auf den Tisch stellen deswegen finden Sie hier nun das echte Rezept für "Original Allgäuer Käsespätzle"

Das Problem ist nur, wenn Sie fünf Allgäuer fragen werden Sie fünf verschiedene Rezepte erhalten und deswegen hier erstmal das einfachste Rezept für Allgäuer Käsespätzle und danach die verschiedenen Variationen. Hier geht es zu dem Rezept für Allgäuer Käsespätzle...

Linsen mit Spätzle

Das schwäbischte aller Spätzlerezepte

Heute sind Linsen und Spätzle eine Spezialität für jeden eingefleischten Schwaben. Eine herzhafte Mahlzeit und auch nicht mehr so billig weil dieses ehemalige "Armleute Essen" wird mit Saitenwürstchen (besser bekannt als Wiener Würstchen, und leckerem Rauchfleisch aufgepeppt.

Früher waren natürlich Linsen und handgemachte Spätzle ein Gericht für Leute mit schmalem Geldbeutel (Die Schwaben sind gar nicht geizig, sie mussten nur Sparen lernen, weil sie in früherer Zeit einfach bettel arm waren), Linsen waren günstig und nahrhaft. Hier geht es zu dem Rezept für Linsen mit Spätzle...

Gaisburger Marsch

Die nahrhafteste aller Schwäbischen Spezialitäten

Der Ursprung dieser Schwäbischen Spezialität ist ohne Zweifel der heute nach Stuttgart eingemeindete Ort Gaisburg. Zur Namensgebung dieser Mahlzeit gibt es zwei widersprüchliche Geschichten, die vielfach nachzulesen sind. Trotzdem will ich diese beiden Geschichten wiedergeben. Mehr darüber und natürlich auch das Rezept für Gaisburger Marsch mit handgemachten finden Sie hier...

Spinatspätzle

Eine leckere Variante der "normalen" Spätzle sind Spinatspätzle.

Ursprünglich nur wegen der Farbe wird heute Spinat in der neuen Vitality Küche gerne hinzu gegeben. Spätzle denen sich langsam aber unaufhaltsam aus ihrem schwäbischen Lebensraum in Richtung Norden, aber auch nach ganz Europa aus. Hier geht es zum Rezept für Spinatspätzle...

Leberspätzle

Diese Variante der Spätzle wird auch bei Nichtschwaben immer beliebter.

Ihren Ursprung haben die Leberspätzle, wie auch die Spätzle selber, bei den damals bettelarmen Schwaben. Um die handgemachten Spätzle preisgünstig nahrhafter zu machen wurden Schlachtreste, Leber, manchmal auch Lunge unter den Teig gemischt. Heute kommt nur noch beste Rinderleber in den Teig. Hier geht es zum Rezept für Leberspätzle...

Krautspätzle

Eine deftige Speise

Krautspätzle oder Krautspatzen wie der Allgäuer sagen würde, sind eigentlich ein Reste Essen. Klar sie können diese auch frisch machen, einfach Sauerkraut gemischt mit frischen Spätzle in einer Pfanne abrösten fertig. Vorher natürlich Zwiebelchen abrösten, gut würzen. Aber besser schmecken diese, wenn Sie... Hier geht es zum Rezept für Krautspätzle...

Bärlauchspätzle

Bärlauch, eigentlich eine Heilpflanze, macht Ihre Spätzle richtig lecker.

Am besten selbst gesammelt, oder frisch auf dem Wochenmarkt gekauft können Sie mit Bärlauch Ihre Spätzle in eine richtig leckere Vitality Speise verwandeln. Eine gute Käse Soße darüber bekommen Sie ein nahrhaftes Mittag Essen und das mal ohne Fleisch. Hier geht es zum Rezept für Bärlauchspätzle...

Käsespätzle klassisch

Nicht nur im Allgäu, nein auch im restlichen Spätzleland werden Käsespätzle gerne gegessen.

Kässespätzle gibt es in unzähligen Varianten, hier finden Sie die wichtigsten Rezepte, um diese leckere Speise in immer wieder verschiedenen Variationen herzustellen. Hier geht es zu den Käsespätzle Rezepten...