Häufig gestellte Fragen

Kann ich Spätzle ohne Eier machen?

Ja! Rühren Sie ersatzweise pro 100 g Mehl 1-2 gehäufte EL Hartweizengrieß in den Spätzleteig. Ihre eifreien Spätzle werden dadurch schön kernig. Ein TL Sonnenblumenöl im Teig sorgt zugleich für mehr Geschmeidigkeit. Und wenn Sie auch ohne Ei nicht auf die schöne gelbe Farbe verzichten möchten, rühren Sie 1-2 TL unseres Teiggewürzes oder Kurkuma in den Teig. Eifreie Spätzle schmecken genauso himmlisch wie ganz normale Spätzle.

Kann ich Spätzle aus Vollkornmehl machen?

Ja! Fast jedes Mehl eignet sich für Spätzle. Wenn Sie Vollkornmehl verwenden, benötigen Sie lediglich etwas mehr Flüssigkeit. Lassen Sie dem Teig ein bisschen Zeit zum Quellen und Binden. Noch besser ist es, wenn Sie zum Vollkornmehl einige wenige EL normales Mehl mischen. Auch selbst gemahlenes Mehl aus der eigenen Kornmühle eignet sich hervorragend für Spätzle.

Zerbricht das Spätzlebrett, wenn es herunterfällt?

Nein, sicherlich nicht. Unser Spätzlebrett ist aus hochwertigem bruch- und schlagsicherem Lonsi-Yol-Kunststoff gefertigt.

Alle Löcher meines Spätzlebrett verkleben und es fallen keine Spätzle durch. Was mache ich falsch?

Achten Sie darauf, dass zwischen dem kochenden Wasser und Spätzlebrett etwa sieben Zentimeter Abstand erforderlich sind. Außerdem müssen Sie unbedingt darauf achten, dass Sie Ihren Teig wirklich zügig durchschaben. Wenn Sie zu langsam sind oder falls kochendes Wasser das Spätzlebrett berührt, vertrocknet der Teig, bevor er durchlaufen kann. Schalten Sie den Herd ein bisschen zurück, wenn Sie mit dem Schaben der Spätzle beginnen. Das Wasser soll kochen, aber nicht heftig überbrausen.

Schauen Sie sich bitte die Schritt-für-Schritt-Anleitung an.

Passt das Spätzlebrett auch auf kleine Töpfe?

Ja! Unser Spätzlebrett passt auf große und kleine Töpfe von 20 bis 28 cm Durchmesser, Sie können es auch noch auf einem 30 cm Topf benützen. Zu klein sollte Ihr Topf trotzdem nicht sein, weil Spätzle genügend Wasser und Platz (Oberfläche) benötigen, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn Sie allerdings nur mal schnell einen Teller warm halten möchten, können Sie Ihr Brett durchaus mittig auf einen kleineren Topf stellen.

Kann ich das Spätzlebrett auch auf einem Gasherd benützen?

Selbstverständlich. Nur achten Sie bitte darauf, daß Ihr Topf die ganze Flamme bedeckt. Sie wissen die Flamme schiesst sonst hoch, und leider ist unser Spätzlebrett dem offenem Feuer nicht gewachsen.