Feinschmecker aufgepasst!

Lusssst auf original schwäbische Spätzle?

Sind Spätzle nicht nur etwas für Schwaben?

Dies mag vor der "Spätzlewunderzeit" schon irgendwie richtig gewesen sein. Spätzle schaben, pressen oder hobeln war immer mit viel Mühen und auch mit viel Können verbunden. Können vor allen Dingen deshalb, weil für jedes dieser Geräte musste der Teig 100% tig stimmen, wenn nicht, gab es meistens ein Desaster.

Glücklicher Weise ist das jetzt mit dem Spätzlewunder ganz anders: Denn ganz egal wie ihr Teig ist, ob dicker oder dünner, mit dem Spätzlewunder kommen unten immer leckere Spätzle raus.

Endlich kann nun jeder frische leckere Spätzle selber machen, und zwar ganz egal ob „Schwäbisches Blut“ durch die Adern fließt oder nicht.

Empfehlen Sie das Spätzlesieb nach Norden und nach Osten, am besten rund um den ganzen Globus, denn auch Australier und Eskimos werden Spätzle lieben, wenn die erst mal wissen wie leicht die kleinen, leckeren Dinger zu bereiten sind.

Sie haben noch nicht das richtige Gerät zum Spätzle Machen, oder Sie möchten hinterher nicht mehr so viel Spülen müssen, hier können Sie das Spätzlewunder bestellen:
SpätzleShop 

Telefon               02203 3582765       

Fax 02203 3582699

Email: bestellung@muxel.de

Der Klassiker schlechthin: Allgäuer Käsepätzle

Zutaten:

Für die Spätzle:      

500 g Mehl

5 Eier

gut 1/8 Liter Wasser oder Milch

Außerdem:

250 g geriebenen Emmentaler oder Bergkäse

50 g Romadur, Limburger und Weißlacker

2-3 dicke Zwiebeln

50 g Butter

So geht’s Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180° C vor und wärmen Sie eine feuerfeste flache Servierschüssel gut vor. Geben Sie ein Stückchen Butter oder Margarine in die Schüssel. Sie schmilzt, bis die Spätzle fertig sind. Braten Sie nun in einer schweren Pfanne Zwiebelringe nach Geschmack goldig oder knusprig braun an. Putzen Sie den Romadur / Limburger oder Weißlacker. Das heißt, Sie schaben mit einem Messer die oberste rötliche Schmierschicht vom Käse ab und schneiden den intensiv duftenden Rotschimmelkäse danach in dünne Scheiben.

Erst jetzt bereiten Sie Ihren Spätzleteig wie gewohnt her, bringen in einem großen breiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, schaben Sie portionsweise himmlische Spätzle durchs Spätzlebrett. Wenn die erste Portion fertig ist, füllen Sie diese direkt mit dem Schaumlöffel in die vorgeheizte gebutterte flache Servierschüssel. Die einzelnen Spätzleschichten dürfen dabei nicht zu dick geraten, etwa 2 bis 3 Zentimeter sollten genügen. Streuen Sie dick Käse über die Spätzle sowie ein paar Romadur-Scheiben. Jetzt schaben Sie die nächste Spätzleportion ins kochende Wasser und wiederholen die Prozedur: Spätzle in die Schüssel, Käse darüber verteilen. So fahren Sie fort, bis alle Spätzle fertig sind. Die letzte Schicht ist Käse. Über die ganze Pracht verteilen Sie nun die angerösteten Zwiebelringe. Fertig.

Tipp: Stellen Sie Ihre Käsepätzle zum Schluss noch einmal kurz (5 Minuten) in den heißen Ofen damit der Käse Zeit zum Schmelzen hat. In der Zwischenzeit können Sie Ihre Kochutensilien, insbesondere das Spätzlebrett mit kaltem Wasser vorspülen. Der frische Teig löst sich jetzt noch schnell und einfach.

Allgäuer Käsespätzle:  Unser bestes Spätzle Rezept

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