Endlich Gemüse, das auch nach dem Kochen wertvoll und gesund ist - und allen schmeckt.
Gemüse garen ist gesund, schmeckt und geht ganz einfach.....
Die Asiaten haben es vorgemacht: knackiges Gemüse aus dem Dampf schmeckt einfach sensationell. Weil es beim Garen viel weniger Vitamine und Mineralien im Kochwasser verliert. Wichtig ist, dass Sie Ihr Gemüse in etwa gleich große Stücke teilen, damit es anschließend unter der Dampfgarhaube gleichmäßig gart. Auf Salz sollten Sie dabei unbedingt verzichten, weil es dem Gargut Saft entzieht. Ohnehin trägt Salz stark zum Verfärben des Gemüses bei. Legen Sie lieber einen Bund Kräuter mit auf das Dampfgarbrett, wenn Sie Ihre Gerichte besonderes fein aromatisieren möchten. Gesalzt wird, wenn überhaupt, erst bei Tisch.
Wellnessgaren im Dampf: Das Beste, was jungem Gemüse passieren kann.
Anders als beim Kochen in Wasser, bleiben beim Dampfgaren weitgehend alle Vitamine und Mineralstoffe im Gargut erhalten. Das wirkt sich nicht nur positiv auf dessen Wohlgeschmack aus, sondern wirkt sich bei vielen Gemüsesorten auch auf deren appetitlich frische Farbe aus. Satt grüner Broccoli: was für ein Sinnesreiz für Auge und Gaumen.
Noch ein erfreulicher Vorteil beim Dampfgaren ist: Die Geschmacksstoffe übertragen sich nicht. Unbedenklich können Sie verschiedene Gemüsesorten nebeneinander unter die Haube legen, sofern Sie auf deren Garzeiten achten. Oder das Gemüse entsprechend vorbereiten.
Oder ganz praktisch angewandt: Legen Sie erst die Karotten, danach den Blumenkohl und ganz zuletzt den Broccoli aufs Dampfgarbrett und decken Sie alles mit der Haube ab. Am Ende ist alles zur selben Zeit bereit, serviert zu werden.
Ein königliches Dampfbad für die 
Königin der Gemüse.
Da können teure Spargeltöpfe einfach nicht mithalten: Spargel im Dampf gegart ist noch ein größerer Genuss. Geschmacksstoffe, Mineralien und Vitamine werden den Spargelstangen nämlich nicht wie im Kochwasser entzogen, sondern bleiben erhalten. Mehr...
Tipp: Kochen Sie unten im Kochwasser Stargelendstücke und die Spargelschalen gleich mit. Später sieben Sie die Schalen durch, schmecken den Sud mit Salz, Zucker, Muskat, Sahne und Pfeffer ab, binden alles mit etwas Mondamin und schon ist ein kleines, feines Spargelsüppchen fertig. Noch schneller fertig und dabei sehr gesund ist der ab gesiebte Spargelsud, den Kenner zum Entschlacken gerne auch pur und kalt genießen.
Gemüse garen, gerade beim Spargel werden Sie den Unterschied ganz deutlich spüren....
Die noble Art, Blumenkohl zu servierenIm Ganzen gegart wirkt und schmeckt Blumenkohl noch mal so gut. Und unter der Dampfgarhaube, ist das Zubereiten auch weiter keine Hexerei. Entfernen Sie den dicksten Teil des Strunks und schneiden Sie den Rest von unten kreuzweise ein, setzen Sie den Blumenkohl danach auf das Dampfgarbrett und dämpfen Sie die ganze Pracht 18-22 Minuten bei mittlerer Hitze. Danach ist das Prachtstück fertig für den großen Auftritt bei Tisch. Mehr... Machen Sie den KartoffeltestWenn Sie wissen möchten, wie groß der Unterschied zwischen der herkömmlichen Kochmethode und dem Dampfgaren ist, machen Sie den Kartoffeltest: Dazu legen Sie sowohl geschälte als auch ungeschälte Kartoffeln oben aufs Dampfgarbrett und gleichzeitig unten ins Kochwasser. Sie werden den Unterschied schmecken – und Ihre Familie ebenfalls. Mehr...
Dampfgaren kann so einfach sein....Mit Muxels Spätzle-Set-5-in-1 haben Sie den perfekten Dampfgarer, einfach hier bestellen:
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Dampfgaren ist immer die bessere Alternative |
